Denne Senchaen er en forfriskende te med en behagelig smak. De små bladene som høstes etter at de to første høstinger er gjort skyggelegges ikke, og teen får derfor et litt høyere tannininnhold. Det gir en fin, lett søtlig aroma med en lysegrønn farge i koppen.
Dosering 1 teskje per 100 ml vann
Temperatur 70 grader
Bryggetid 60 sekunder
Tilberedning
Benytt vår anbefaling som utgangspunkt, men eksperimenter gjerne med dosering, temperatur og bryggetid for å oppnå din ideelle teopplevelse. Avhengig av tilberedningen kan forskjellige aromaer og ingredienser frigjøres. Tanniner som katekiner og koffein løser seg for eksempel best opp ved høyere vanntemperaturer, mens den søte L-teaninen kommer til sin rett ved lavere temperaturer.
I tillegg til vanntemperatur, dosering og bryggetid har også vannkvaliteten innvirkning på resultatet. Vannet skal kokes opp og deretter avkjøles til den anbefalte temperatur.
¡ Tebladene kan trekkes 2 – 3 ganger.
Grad av damping
Chūmushi er en middels dampprosess (mellom Asamushi og Fukamushi) som varer i cirka 45-60 sekunder.
Japan benytter normalt damping med ulike temperaturer og varighet for å frigjøre ingrediensene og gi teene best mulig aroma i motsetning til Kina som tradisjonelt rister tebladene i store panner.
Oppbevaring
Japansk grønn te er ferskvare og må derfor vakuumeres raskt slik at oksidasjon forhindres. Vi anbefaler deg å kjøpe grønn te i originalemballasje.
Opprinnelse: Japan
Relaterte produkter
