Japanerne har drukket den i århundrer og utenfor Japan har matcha raskt blitt en favoritt. Kvaliteten avgjøres av dyrkingsforhold, hvilke blader som brukes, og hvordan de males.
Teplantene som benyttes til KEIKO Matcha Premium er fullstendig skyggelagt. Plantene utvikler derfor mye klorofyll, teanin og koffein, men mindre bitterstoffer.
Etter damping og tørking av tebladene er bladvevet atskilt fra bladårene. De delikate, flaklignende bladvevspartiklene kalles «Tencha» og blir malt på tradisjonelle granitt steinmøller. For å bevare de sensitive ingrediensene på best mulig måte kverner KEIKO på ekte japanske granitt steinmøller i deres produksjonslokale i Tyskland etter behov. På den måten tilbys alltid fersk og høykvalitet Matcha.
TILBEREDNING AV MATCHA TE
Forberedelse
Plasser/ skyll matchavispen i varmt vann for å øke bambusens elastisitet.
Forvarm skålen.
Ha èn strøken teskje (ca 1 til 1,f gram) matcha pulver i den forvarmede tomme mattchaskålen
Tips: Hvis du foretrekker å ikke sile pulveret, kan du først blande ut pulveret i litt kladt vann til en tykk pasta. Hell deretter over det kokte tempererte vannet.
Skumming
Fyll med 70–100 ml vann ved rundt 80° og bruk en matchavisp til å vispe teen med raske håndbevegelser (som om du tegner en «M» i koppen) i rundt 20 sekunder til det dannes et fint skum på overflaten.
Drikk direkte av bollen eller hell over i egnet kopp.
NYT!
Oppbevaring
For å bevare de dyrebare aromaene og ingrediensene i Premium Matcha på best mulig måte anbefaler vi å forsegle Matchaen godt og oppbevar det på et kjølig og mørkt sted. Gjerne i kjøleskap.
Opprinnelse: Japan
*Tencha Bladvev (uten ribber og årer) fra fullstendig skyggelagt te, råmateriale for produksjon av matchapulver.
Ekte japansk matcha nykvernet i Tyskland på granittsteinsmøller.
Relaterte produkter
